El arroz es a Valencia lo que Valencia es al arroz; una identidad inseparable. Desde hace siglos, este cereal marca el pulso de la huerta, la mesa y la memoria colectiva de un territorio que ha sabido ...

El arroz es algo identitario de la cultura valenciana. La gastronomía local, de carácter mediterránea, siempre se ha diferenciado por las diferentes formas de cocinar este plato, convirtiéndolo en ...

La paella de verduras tradicional y casera forma parte del recetario popular español y hunde sus raíces en la tradición ...

Arturo Roig, del restaurante A Roig Viu, es uno de los grandes nombres del panorama arrocero en Valencia. No solo por el éxito de su restaurante, sino también porque su nombre ya se ha inscrito en uno ...

La cocina española, especialmente la de zonas aledañas a la costa, suele ser rica en pescados y mariscos. Es por eso que algunos de los platos más famosos de País Vasco, Asturias y Cantabria tienen ...

No hay una persona que mejor conozca el arroz que un buen chef valenciano. La tradición arrocera de la terreta viene de lejos ...

El arroz a la valenciana es un plato reconocido entre los hispanoparlantes alrededor del mundo hace más de 200 años, incluso, precursor de la paella, cuya primera referencia escrita fue en 1843. Sobre ...

La paella valenciana es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su fama ha traspasado fronteras, a veces con variaciones que harían temblar a cualquier ortodoxo del ...

Hablar de la gastronomía valenciana es hablar de mar, huerta y tradición. Una cocina que ha sabido aprovechar como pocas la riqueza de su tierra y de su costa, creando platos que hoy son parte de la ...

Meses atrás jugamos a ver si cabría cocinar aquí una paella valenciana sin ingredientes valencianos; todo de fuera, incluida la paella-continente y también la ... leña, comprada en algún proveedor de ...